Salmón al Horno con Costra de Pistachos y Hierbas Frescas
La primera vez que probé salmón con costra de pistachos fue en una pequeña trattoria en Cinque Terre. Era abril, y el aire de Liguria estaba cargado con el aroma de las flores de limón. Recuerdo haber pensado: 'Así es como debería saber la primavera'. Pasé los siguientes años intentando recrear esa magia, y esta receta es lo más cerca que he estado. Aprenderás a crear una costra sabrosa y crujiente que complementa perfectamente la riqueza del salmón. Las hierbas frescas y los pistachos salados elevan un simple salmón al horno a algo realmente especial. Esto es más que una simple receta; es un pequeño trozo de sol italiano en tu plato.
9Ingredientes
- 4 170 g Filetes de salmón
- ½ taza Pistachos
- ¼ taza Perejil fresco
- ¼ taza Eneldo fresco
- 1 Diente de ajo
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 1 cucharada Jugo de limón
- ½ cucharadita Sal marina
- ¼ cucharadita Pimienta negra
Informacion Nutricional
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un procesador de alimentos, combina los pistachos, el perejil, el eneldo, el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Pulsa hasta que estén picados en trozos gruesos.
Coloca los filetes de salmón en la bandeja para hornear preparada. Extiende la mezcla de pistachos uniformemente sobre la parte superior de cada filete.
Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Sirve inmediatamente. Adorna con hierbas frescas adicionales y una rodaja de limón, si lo deseas.
Consejo del Chef
Para una capa extra de sabor, prueba a añadir una cucharadita de ralladura de limón a la costra de pistachos. Le da un toque brillante al plato y complementa el salmón maravillosamente.
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Salmón al Horno con Costra de Pistachos y Hierbas Frescas
Ingredientes
- 4 170 g Filetes de salmón
Crust
- 0.5 taza Pistachos
- 0.25 taza Perejil fresco
- 0.25 taza Eneldo fresco
- 1 Diente de ajo
- 2 cucharadas Aceite de oliva
- 1 cucharada Jugo de limón
- 0.5 cucharadita Sal marina
- 0.25 cucharadita Pimienta negra
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un procesador de alimentos, combina los pistachos, el perejil, el eneldo, el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Pulsa hasta que estén picados en trozos gruesos.
- Coloca los filetes de salmón en la bandeja para hornear preparada. Extiende la mezcla de pistachos uniformemente sobre la parte superior de cada filete.
- Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Sirve inmediatamente. Adorna con hierbas frescas adicionales y una rodaja de limón, si lo deseas.
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