Munavalge omlett spinati ja päikesekuivatatud tomatitega
See pole lihtsalt omlett; see on mälestus päikeselisest hommikust väikeses Sitsiilia kohvikus. Mäletan seda elavalt – reis Siracusasse 2019. aastal. Omanik, Enzo-nimeline mees, kelle käed olid viiskümmend aastat pastat vorminud, serveeris mulle seda hommikusöögiks. Õhk oli paks espresso ja mere lõhnast. Ta selgitas, et ainult munavalgete kasutamine ei ole 'dieedi' jaoks, vaid selleks, et päikesekuivatatud tomatite ja soolase feta intensiivne maitse saaks tõeliselt särada. See retsept õpetab sulle seda võimsat tehnikat: kuidas luua tohutut maitset ilma maitsemeeli üle koormamata. Vähem kui 15 minutiga saad hommikusöögi, mis on sügavalt toitev ja uskumatult peen, taldrikutäis Vahemere päikest.
8Koostisosad
- 200 g vedelad munavalged
- 2 suurt peotäit värske spinat
- 4 tk päikesekuivatatud tomatid õlis, nõrutatud ja hakitud
- 30 g fetajuust, murendatud
- 1 küüslauguküüs, peenelt hakitud
- 1 tl extra virgin oliiviõli
- ¼ tl kuivatatud pune
- 0 maitse järgi meresool ja värskelt jahvatatud must pipar
Toitumisinfo
Juhised
Vahusta väikeses kausis munavalged näpuotsatäie soola ja pipraga, kuni need on vahused. Tõsta kõrvale.
Kuumuta oliiviõli mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel. Lisa hakitud küüslauk ja kuumuta 30 sekundit, kuni see on aromaatne, kuid jälgi, et see ei kõrbeks.
Lisa värske spinat ja hakitud päikesekuivatatud tomatid. Kuumuta 1-2 minutit, kuni spinat on täielikult närbunud.
Vala vahustatud munavalged ühtlaselt pannil olevate köögiviljade peale. Puista peale kuivatatud pune. Lase segamatult küpseda 3-4 minutit või kuni servad on hüübinud.
Puista murendatud fetajuust omleti ühele poolele. Voldi teine pool ettevaatlikult spaatliga peale. Küpseta veel minut, kuni juust on kergelt sulanud ja keskosa on läbi küpsenud.
Libista omlett taldrikule. Kaunista tilga kvaliteetse extra virgin oliiviõli ja värske musta pipraga. Serveeri kohe ja naudi seda tasakaalustatud energia tunnet.
Koka näpunäide
Eriti kreemja tekstuuri saamiseks lisa enne vahustamist munavalgetele supilusikatäis Kreeka jogurtit. Ja ära alahinda kvaliteetse extra virgin oliiviõli jõudu vahetult enne serveerimist. Kokkamine on enese eest hoolitsemine.
Kommentaarid
0Kirjuta arvustus
Loading comments...
Munavalge omlett spinati ja päikesekuivatatud tomatitega
Koostisosad
- 200 g vedelad munavalged
- 2 suurt peotäit värske spinat
- 4 tk päikesekuivatatud tomatid õlis, nõrutatud ja hakitud
- 30 g fetajuust, murendatud
- 1 küüslauguküüs, peenelt hakitud
- 1 tl extra virgin oliiviõli
- 0.25 tl kuivatatud pune
- meresool ja värskelt jahvatatud must pipar
Juhised
- Vahusta väikeses kausis munavalged näpuotsatäie soola ja pipraga, kuni need on vahused. Tõsta kõrvale.
- Kuumuta oliiviõli mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel. Lisa hakitud küüslauk ja kuumuta 30 sekundit, kuni see on aromaatne, kuid jälgi, et see ei kõrbeks.
- Lisa värske spinat ja hakitud päikesekuivatatud tomatid. Kuumuta 1-2 minutit, kuni spinat on täielikult närbunud.
- Vala vahustatud munavalged ühtlaselt pannil olevate köögiviljade peale. Puista peale kuivatatud pune. Lase segamatult küpseda 3-4 minutit või kuni servad on hüübinud.
- Puista murendatud fetajuust omleti ühele poolele. Voldi teine pool ettevaatlikult spaatliga peale. Küpseta veel minut, kuni juust on kergelt sulanud ja keskosa on läbi küpsenud.
- Libista omlett taldrikule. Kaunista tilga kvaliteetse extra virgin oliiviõli ja värske musta pipraga. Serveeri kohe ja naudi seda tasakaalustatud energia tunnet.
Kokkame Koos!
Liitu Melmii kulinaarse kogukonnaga ja saa eksklusiivseid retsepte
melmii.eu | YouTube: @melmiifood | Instagram: @melmii.food