Südamlik kaerahelbepuder õuna ja kreeka pähklitega
Vihmaheli vastu klaasi on sügise heliriba Tallinnas. Mäletan oma ülikooliaegu Tartus, kui pikkadele loenguhommikutele läksin vastu vaid kohviga. Kella 11-ks oli mu energia täiesti otsas. Ühel neist niisketest oktoobrihommikutest, oma pisikeses korteris Emajõe lähedal, avastasin, et saladus ei peitu mitte ainult pudru *söömises*, vaid selles, *kuidas* sa selle valmistad. Tehnika seisneb tükeldatud õuna keetmises otse koos kaerahelvestega, lastes sel pehmeneda ja oma magususe kogu kausitäiele anda. See muudab lihtsa hommikusöögi sügavalt rahuldustpakkuvaks eineks, mis annab stabiilset ja püsivat energiat. See on tõestus, et kokkamine on enese eest hoolitsemine, eriti kui taevas on hall.
8Koostisosad
- 80 g Täistera kaerahelbed (vajadusel kasuta gluteenivaba märgistusega)
- 400 ml Vesi või meelepärane piim (mandli-, kaera- või lehmapiim)
- 1 tk Keskmine õun (näiteks Gala või Fuji), südamik eemaldatud ja tükeldatud
- 1 tl Jahvatatud kaneel
- 1 näpuotsatäis Näpuotsatäis meresoola
- 1 spl Chia seemned
- 30 g Kreeka pähklid, jämedalt hakitud
- 2 spl Serveerimiseks maitsestamata kreeka jogurt või skyr
Toitumisinfo
Juhised
Sega väikeses potis kaerahelbed, vesi või piim, tükeldatud õun, kaneel, meresool ja chia seemned.
Aja segu keskmisel-kõrgel kuumusel keema, seejärel vähenda kohe kuumust madalale.
Lase podiseda 10-12 minutit, aeg-ajalt segades, kuni kaerahelbed on kreemjad ja õunatükid pehmed. Puder peaks olema paks, kuid siiski valatav.
Tõsta tulelt ja lase hetk seista.
Jaga puder kahe kausi vahel. Lisa mõlemale portsjonile lusikatäis kreeka jogurtit ja puista peale hakitud kreeka pähklid. Serveeri soojalt.
Koka näpunäide
Sügavama, pähklisema maitse saamiseks rösti kreeka pähkleid kuival pannil keskmisel kuumusel 2-3 minutit, kuni need on aromaatsed, ja alles seejärel haki need. See väike samm annab lõplikule tekstuurile ja aroomile tohutult palju juurde.
Kommentaarid
0Kirjuta arvustus
Loading comments...
Südamlik kaerahelbepuder õuna ja kreeka pähklitega
Koostisosad
- 80 g Täistera kaerahelbed (vajadusel kasuta gluteenivaba märgistusega)
- 400 ml Vesi või meelepärane piim (mandli-, kaera- või lehmapiim)
- 1 tk Keskmine õun (näiteks Gala või Fuji), südamik eemaldatud ja tükeldatud
- 1 tl Jahvatatud kaneel
- 1 näpuotsatäis Näpuotsatäis meresoola
- 1 spl Chia seemned
Toppings
- 30 g Kreeka pähklid, jämedalt hakitud
- 2 spl Serveerimiseks maitsestamata kreeka jogurt või skyr
Juhised
- Sega väikeses potis kaerahelbed, vesi või piim, tükeldatud õun, kaneel, meresool ja chia seemned.
- Aja segu keskmisel-kõrgel kuumusel keema, seejärel vähenda kohe kuumust madalale.
- Lase podiseda 10-12 minutit, aeg-ajalt segades, kuni kaerahelbed on kreemjad ja õunatükid pehmed. Puder peaks olema paks, kuid siiski valatav.
- Tõsta tulelt ja lase hetk seista.
- Jaga puder kahe kausi vahel. Lisa mõlemale portsjonile lusikatäis kreeka jogurtit ja puista peale hakitud kreeka pähklid. Serveeri soojalt.
Kokkame Koos!
Liitu Melmii kulinaarse kogukonnaga ja saa eksklusiivseid retsepte
melmii.eu | YouTube: @melmiifood | Instagram: @melmii.food