Suitsulõhe ja tilli quiche
Tere mu kullakesed! Paljud teist minu YouTube'i kanalil on seda retsepti küsinud! See suitsulõhe ja tilli quiche on nauding, mille avastasin oma reisidel läbi Euroopa. See tuletab mulle meelde suvesid Eestis, kui päevad on uskumatult pikad ja köögis on alati millegi maitsva lõhn.
See retsept jaguneb kaheks peamiseks osaks: täiusliku, helbe muretaina valmistamine nullist ja seejärel hõrgu soolase vanillikreemitäidise ettevalmistamine. Ärge laske end tainast heidutada; järgige samme täpselt ja teid premeeritakse täiusliku põhjaga sellele Põhjamaade inspireeritud naudingule.
12Koostisosad
- 250 g Nisujahu
- 5 g Sool(Umbes 1 tl)
- 125 g Külm soolamata või, kuubikuteks lõigatud
- 70 ml Jääkülm vesi(Umbes 4-5 spl)
- 200 g Suitsulõhe, hakitud
- 20 g Värske till, peeneks hakitud(Suur peotäis)
- 100 g Toorjuust, pehmendatud
- 4 tk Suured munad
- 200 ml Rõõsk koor (35% rasva)(Kergema versiooni jaoks kasuta pooleks koort ja piima)
- 100 ml Täispiim
- 1 väike Porrulauk, peeneks viilutatud(Ainult valged ja helerohelised osad)
- 1 näpuotsatäis Värskelt jahvatatud must pipar
Toitumisinfo
Juhised
Valmista tainas: köögikombainis sega jahu ja sool. Lisa külm, kuubikuteks lõigatud või ja töötle, kuni segu meenutab jämedat leivapuru, milles on mõned hernesuurused võitükid. Lisa jäävesi, 1 supilusikatäis korraga, ja töötle, kuni tainas hakkab kokku tulema. Ära sega üle!
Jahuta tainas: kummuta tainas kergelt jahusele pinnale, vormi lamedaks kettaks, mähi tihedalt toidukilesse ja pane vähemalt 30 minutiks või kuni 2 päevaks külmkappi.
Kuumuta ahi 200°C (400°F). Rulli jahutatud tainas jahusel pinnal umbes 30 cm (12 tolli) läbimõõduga ringiks. Tõsta see ettevaatlikult 23 cm (9-tollisesse) eemaldatava põhjaga quiche-vormi. Lõika servad ühtlaseks.
Eelküpseta põhi: kata tainas küpsetuspaberiga ja täida küpsetusubade või kuivatatud ubadega. Küpseta 15 minutit. Eemalda ettevaatlikult paber ja oad, seejärel küpseta veel 5–7 minutit, kuni põhi on kuiv ja kahvatukuldne. Lase veidi jahtuda.
Valmista täidis: alanda ahju temperatuur 180°C-ni (350°F). Suures kausis klopi munad, rõõsk koor, piim ja pehmendatud toorjuust ühtlaseks. Maitsesta rohke musta pipraga. Ole soolaga väga ettevaatlik, kuna lõhe on juba soolane.
Pane quiche kokku: laota viilutatud porrulauk, hakitud lõhe ja värske till ühtlaselt eelküpsetatud põhjale. Vala munasegu ettevaatlikult peale.
Küpseta: küpseta 30–35 minutit või kuni keskosa on napilt tahenenud (see peaks kergelt võdisema) ja pealt kuldpruun. Keskele torgatud nuga peaks puhtana välja tulema.
Lase puhata ja serveeri: lase quiche'il vormis jahtuda vähemalt 10 minutit enne lõikamist ja serveerimist. See laseb täidisel täielikult taheneda. See on maitsev nii soojalt kui ka toatemperatuuril.
Koka näpunäide
Eriti helbe põhja saamiseks, mis ei muutu kunagi nätskeks, külmutage kuubikuteks lõigatud või 15 minutit enne jahuga segamist. Äärmine külm tekitab küpsemisel auruaugukesi, mille tulemuseks on täiuslik tekstuur!
Kommentaarid
0Kirjuta arvustus
Loading comments...
Suitsulõhe ja tilli quiche
Koostisosad
- 250 g Nisujahu
- 5 g Sool (Umbes 1 tl)
- 125 g Külm soolamata või, kuubikuteks lõigatud
- 70 ml Jääkülm vesi (Umbes 4-5 spl)
- 200 g Suitsulõhe, hakitud
- 20 g Värske till, peeneks hakitud (Suur peotäis)
- 100 g Toorjuust, pehmendatud
- 4 tk Suured munad
- 200 ml Rõõsk koor (35% rasva) (Kergema versiooni jaoks kasuta pooleks koort ja piima)
- 100 ml Täispiim
- 1 väike Porrulauk, peeneks viilutatud (Ainult valged ja helerohelised osad)
- 1 näpuotsatäis Värskelt jahvatatud must pipar
Juhised
- Valmista tainas: köögikombainis sega jahu ja sool. Lisa külm, kuubikuteks lõigatud või ja töötle, kuni segu meenutab jämedat leivapuru, milles on mõned hernesuurused võitükid. Lisa jäävesi, 1 supilusikatäis korraga, ja töötle, kuni tainas hakkab kokku tulema. Ära sega üle!
- Jahuta tainas: kummuta tainas kergelt jahusele pinnale, vormi lamedaks kettaks, mähi tihedalt toidukilesse ja pane vähemalt 30 minutiks või kuni 2 päevaks külmkappi.
- Kuumuta ahi 200°C (400°F). Rulli jahutatud tainas jahusel pinnal umbes 30 cm (12 tolli) läbimõõduga ringiks. Tõsta see ettevaatlikult 23 cm (9-tollisesse) eemaldatava põhjaga quiche-vormi. Lõika servad ühtlaseks.
- Eelküpseta põhi: kata tainas küpsetuspaberiga ja täida küpsetusubade või kuivatatud ubadega. Küpseta 15 minutit. Eemalda ettevaatlikult paber ja oad, seejärel küpseta veel 5–7 minutit, kuni põhi on kuiv ja kahvatukuldne. Lase veidi jahtuda.
- Valmista täidis: alanda ahju temperatuur 180°C-ni (350°F). Suures kausis klopi munad, rõõsk koor, piim ja pehmendatud toorjuust ühtlaseks. Maitsesta rohke musta pipraga. Ole soolaga väga ettevaatlik, kuna lõhe on juba soolane.
- Pane quiche kokku: laota viilutatud porrulauk, hakitud lõhe ja värske till ühtlaselt eelküpsetatud põhjale. Vala munasegu ettevaatlikult peale.
- Küpseta: küpseta 30–35 minutit või kuni keskosa on napilt tahenenud (see peaks kergelt võdisema) ja pealt kuldpruun. Keskele torgatud nuga peaks puhtana välja tulema.
- Lase puhata ja serveeri: lase quiche'il vormis jahtuda vähemalt 10 minutit enne lõikamist ja serveerimist. See laseb täidisel täielikult taheneda. See on maitsev nii soojalt kui ka toatemperatuuril.
Kokkame Koos!
Liitu Melmii kulinaarse kogukonnaga ja saa eksklusiivseid retsepte
melmii.eu | YouTube: @melmiifood | Instagram: @melmii.food