Spinati-kodujuustu omlett kreeka pähklitega
See ei ole lihtsalt omlett; see on lihtsuse õppetund, mille sain ühel vaiksel Rootsi hommikul. 2019. aasta suvel peatusin väikeses punases majakeses ehk 'stugas' Vaxholmi lähedal ja perenaine, aiatööst parkunud kätetega naine nimega Inga, serveeris seda hommikusöögiks. Ootasin midagi keerulist, kuid ta tõi lauale selle imeliselt lihtsa roa. Avastus ei peitunud salajases vürtsis, vaid roa arhitektuuris: õrn spinat, kreemjad kodujuustutaskud ja röstitud kreeka pähklite ootamatu, üllatav krõmps. See õpetas mulle, et tõeliselt toitev eine seisneb tekstuuride vahelise vestluse loomises. See omlett on minu austusavaldus sellele õppetunnile, pakkudes stabiilset energiat ja puhast naudingut päeva alustamiseks.
9Koostisosad
- 4 suurt muna
- 150 g värsket spinatit, jämedalt hakitud
- 150 g täisrasvast kodujuustu
- 40 g kreeka pähkleid, röstitud ja jämedalt hakitud
- 1 väikest šalottsibulat, peeneks hakitud
- 1 spl extra virgin oliiviõli
- ½ tl meresoola
- 0 maitse järgi värskelt jahvatatud musta pipart
- 0 valikuline värsket tilli või murulauku, kaunistuseks
Toitumisinfo
Juhised
Kuumuta oliiviõli keskmise suurusega mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel. Lisa hakitud šalottsibul ja kuumuta, kuni see on pehmenenud ja aromaatne, umbes 2-3 minutit.
Lisa pannile osade kaupa värske spinat. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni see on täielikult närbunud. Maitsesta näpuotsatäie soola ja pipraga.
Sel ajal kui spinat küpseb, löö munad kaussi. Vispelda neid energiliselt ülejäänud soola ja pipraga, kuni need on heledad ja kergelt vahused.
0Vala vispeldatud munad pannil oleva spinatisegu peale. Vähenda kuumust keskmisele-madalale. Kui munad hakkavad äärtest tahenema, lükka neid spaatliga õrnalt keskele, kallutades panni, et küpsemata muna voolaks alla.
Kui munad on umbes 80% ulatuses hüübinud (pealt veel kergelt pehmed), tõsta lusikaga kodujuust ja puista röstitud kreeka pähklid ühele omleti poolele.
Voldi teine omleti pool ettevaatlikult täidise peale. Lase veel 30 sekundit küpseda, seejärel libista taldrikule. Kaunista värske tilli või murulauguga ja serveeri kohe. Korda sama teise omleti valmistamiseks.
Koka näpunäide
Õrna omleti saladus on madal kuumus. Ära kiirusta protsessiga. Küpseta mune aeglaselt keskmisel-madalal kuumusel, et vältida kummist tekstuuri, lastes neil pehmelt hüübida. Toiduvalmistamine on enese eest hoolitsemine ja see hõlmab ka toidule vajaliku aja andmist.
Kommentaarid
0Kirjuta arvustus
Loading comments...
Spinati-kodujuustu omlett kreeka pähklitega
Koostisosad
- 4 suurt muna
- 150 g värsket spinatit, jämedalt hakitud
- 150 g täisrasvast kodujuustu
- 40 g kreeka pähkleid, röstitud ja jämedalt hakitud
- 1 väikest šalottsibulat, peeneks hakitud
- 1 spl extra virgin oliiviõli
- 0.5 tl meresoola
- värskelt jahvatatud musta pipart
- värsket tilli või murulauku, kaunistuseks
Juhised
- Kuumuta oliiviõli keskmise suurusega mittenakkuval pannil keskmisel kuumusel. Lisa hakitud šalottsibul ja kuumuta, kuni see on pehmenenud ja aromaatne, umbes 2-3 minutit.
- Lisa pannile osade kaupa värske spinat. Kuumuta aeg-ajalt segades, kuni see on täielikult närbunud. Maitsesta näpuotsatäie soola ja pipraga.
- Sel ajal kui spinat küpseb, löö munad kaussi. Vispelda neid energiliselt ülejäänud soola ja pipraga, kuni need on heledad ja kergelt vahused.
- Vala vispeldatud munad pannil oleva spinatisegu peale. Vähenda kuumust keskmisele-madalale. Kui munad hakkavad äärtest tahenema, lükka neid spaatliga õrnalt keskele, kallutades panni, et küpsemata muna voolaks alla.
- Kui munad on umbes 80% ulatuses hüübinud (pealt veel kergelt pehmed), tõsta lusikaga kodujuust ja puista röstitud kreeka pähklid ühele omleti poolele.
- Voldi teine omleti pool ettevaatlikult täidise peale. Lase veel 30 sekundit küpseda, seejärel libista taldrikule. Kaunista värske tilli või murulauguga ja serveeri kohe. Korda sama teise omleti valmistamiseks.
Kokkame Koos!
Liitu Melmii kulinaarse kogukonnaga ja saa eksklusiivseid retsepte
melmii.eu | YouTube: @melmiifood | Instagram: @melmii.food