See ei ole lihtsalt retsept; see on suv hommiku maitse Haapsalus. Mäletan üht erilist juunikuud, kui peatusin oma sõbranna Liina puitmajas Läänemere ääres. Õhk lõhnas meresoola ja männi järele. Hommikusöögiks ei valmistanud ta midagi keerulist. Ta röstis paksud viilud tumedat rukkileiba, purustas kahvliga täiuslikult küpse avokaado ning kattis selle kohaliku suitsulõhe ja oma aiast pärit tillipilvega. See lihtne kombinatsioon õpetas mulle midagi sügavat: kõige toitvamad eined on sageli kõige lihtsamad. See retsept on minu ood sellele mälestusele, viis valmistada hommikusöök, mis on nii uskumatult rahuldustpakkuv kui ka sügavalt tasakaalustav. See on meeldetuletus, et kokkamine on hoolimine, alustades iseendast.