Bowl de Trigo Sarraceno y Setas al Estilo Estonio

Name: Bowl de Trigo Sarraceno y Setas al Estilo Estonio
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Latin American
Ingredients: 1 taza Trigo sarraceno; 8 onzas Setas mixtas; 1 mediana Cebolla; 2 dientes Ajo; 2 tazas Caldo de verduras; 1 cucharada Tomillo fresco; 2 cucharadas Aceite de oliva; al gusto Sal y pimienta

Tiempo de Preparacion: 10 min

Tiempo de Coccion: 35 min

Tiempo Total: 45 min

4 Porciones

4.4(13 resenas)

Al crecer en Estonia, el trigo sarraceno era una presencia constante en nuestra mesa. Recuerdo buscar setas en el bosque con mi familia, el aroma de tierra húmeda y agujas de pino llenando el aire. Este bowl me trae esos recuerdos, combinando ingredientes simples en un plato reconfortante y nutritivo.

8Ingredientes

Persona(s)4

1 taza Trigo sarraceno(Grano crudo)
8 onzas Setas mixtas(Cremini, shiitake, ostra)
1 mediana Cebolla(En dados)
2 dientes Ajo(Picados)
2 tazas Caldo de verduras(Bajo en sodio)
1 cucharada Tomillo fresco(Picado)
2 cucharadas Aceite de oliva
0 al gusto Sal y pimienta

Informacion Nutricional

Calorias320

Proteinas15g

Carbohidratos50g

Grasas8g

Fibra10g

Sodiomg

Instrucciones

Enjuaga el trigo sarraceno en un colador de malla fina hasta que el agua salga clara. Reserva.

Calienta el aceite de oliva en una olla grande u horno holandés a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que se ablande, unos 5 minutos. Agrega el ajo y cocina por otro minuto hasta que desprenda su aroma.

Agrega las setas a la olla y cocina hasta que liberen su humedad y comiencen a dorarse, unos 8-10 minutos.

Agrega el trigo sarraceno enjuagado, el caldo de verduras, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el trigo sarraceno esté tierno y el líquido se haya absorbido.

Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos. Esponja con un tenedor y agrega el tomillo fresco.

¡Sirve caliente y disfruta!

Consejo del Chef

Para realzar el sabor a nuez del trigo sarraceno, tuéstalo ligeramente en una sartén seca antes de cocinarlo. Esto también ayuda a evitar que se ablande demasiado.

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Tiempo de Preparacion: 10 minTiempo de Coccion: 35 minPorciones: 4

Ingredientes

1 taza Trigo sarraceno (Grano crudo)
8 onzas Setas mixtas (Cremini, shiitake, ostra)
1 mediana Cebolla (En dados)
2 dientes Ajo (Picados)
2 tazas Caldo de verduras (Bajo en sodio)
2 cucharadas Aceite de oliva
Sal y pimienta

Garnish

1 cucharada Tomillo fresco (Picado)

Instrucciones

Enjuaga el trigo sarraceno en un colador de malla fina hasta que el agua salga clara. Reserva.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande u horno holandés a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que se ablande, unos 5 minutos. Agrega el ajo y cocina por otro minuto hasta que desprenda su aroma.
Agrega las setas a la olla y cocina hasta que liberen su humedad y comiencen a dorarse, unos 8-10 minutos.
Agrega el trigo sarraceno enjuagado, el caldo de verduras, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el trigo sarraceno esté tierno y el líquido se haya absorbido.
Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos. Esponja con un tenedor y agrega el tomillo fresco.
¡Sirve caliente y disfruta!

Consejo del Chef: Para realzar el sabor a nuez del trigo sarraceno, tuéstalo ligeramente en una sartén seca antes de cocinarlo. Esto también ayuda a evitar que se ablande demasiado.

320Calorias

15gProteinas

50gCarbohidratos

8gGrasas

10gFibra

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