Pizza Saludable con Base de Coliflor, Tomates Cherry y Rúcula
Recuerdo una visita al mercado de agricultores en Tallin un verano, el aroma de las verduras frescas era embriagador. ¡Ahí fue donde tuve la inspiración para esta pizza! Los colores vibrantes de los tomates contra la rúcula verde son un festín para los ojos, y las texturas son simplemente deliciosas.
9Ingredientes
- 2 tazas Arroz de coliflor(Fresco o congelado, descongelado)
- 1 Huevo
- ½ taza Queso parmesano rallado
- 1 cdta Orégano seco
- 1 taza Tomates cherry(Partidos por la mitad)
- 2 tazas Rúcula fresca
- 2 cda Pesto (sin azúcar)(Casero o comprado)
- 2 cda Aceite de oliva(Extra virgen)
- 0 al gusto Sal y pimienta
Informacion Nutricional
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cubre una bandeja para hornear con papel de pergamino.
En un tazón, mezcla el arroz de coliflor, el huevo, el queso parmesano, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
Extiende la mezcla de coliflor en la bandeja para hornear preparada con forma de pizza. Presiona para formar una base delgada.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la base esté dorada y firme.
Retira del horno y extiende el pesto sobre la base. Cubre con tomates cherry partidos por la mitad.
Regresa al horno y hornea por otros 5-7 minutos, o hasta que los tomates estén ligeramente blandos.
Retira del horno y cubre con rúcula fresca. Rocía con aceite de oliva.
Corta en porciones y sirve inmediatamente.
Consejo del Chef
Para una base más crujiente, hornea previamente la base de coliflor antes de añadir los ingredientes. Además, no sobrecargues la base con demasiados ingredientes, o podría quedar blanda.
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Pizza Saludable con Base de Coliflor, Tomates Cherry y Rúcula
Ingredientes
- 2 tazas Arroz de coliflor (Fresco o congelado, descongelado)
- 1 Huevo
- 0.5 taza Queso parmesano rallado
Spice
- 1 cdta Orégano seco
- Sal y pimienta
Topping
- 1 taza Tomates cherry (Partidos por la mitad)
- 2 tazas Rúcula fresca
Sauce
- 2 cda Pesto (sin azúcar) (Casero o comprado)
Other
- 2 cda Aceite de oliva (Extra virgen)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cubre una bandeja para hornear con papel de pergamino.
- En un tazón, mezcla el arroz de coliflor, el huevo, el queso parmesano, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
- Extiende la mezcla de coliflor en la bandeja para hornear preparada con forma de pizza. Presiona para formar una base delgada.
- Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que la base esté dorada y firme.
- Retira del horno y extiende el pesto sobre la base. Cubre con tomates cherry partidos por la mitad.
- Regresa al horno y hornea por otros 5-7 minutos, o hasta que los tomates estén ligeramente blandos.
- Retira del horno y cubre con rúcula fresca. Rocía con aceite de oliva.
- Corta en porciones y sirve inmediatamente.
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