El sonido de la lluvia contra el cristal es la banda sonora del otoño en Tallinn. Recuerdo mis días de universidad en Tartu, enfrentando largas mañanas de clases solo con un café. Mi energía se desplomaba a las 11. Fue durante una de esas húmedas mañanas de octubre, en mi pequeño apartamento cerca del río Emajõgi, que descubrí que el secreto no era solo *comer* porridge, sino *cómo* lo construyes. La técnica es cocinar la manzana en dados directamente con la avena, dejando que se deshaga y libere su dulzura en todo el bol. Esto transforma un simple desayuno en una comida profundamente satisfactoria que proporciona energía estable y duradera. Es la prueba de que cocinar es cuidarte, sobre todo cuando el cielo está gris.