Esimene kord, kui ma tõeliselt mõistsin lihtsa omleti võlu, oli Barcelonas, väikeses kohvikus La Rambla lähedal. Oli aasta 2010 ja ma reisisin Euroopas seljakotiga. Naine leti taga, Elena, valmistas spinati- ja seeneomletti, mis oli uskumatult maitsev. Ta ütles mulle, et saladus peitub köögiviljade aeglases küpsetamises ja feta kvaliteedis. See retsept tabab seda mälestust, seda lihtsa ja täiusliku toitumise tunnet. Sa õpid, kuidas luua maitsekihte vaid mõne koostisosaga ja valmistada omletti, mis on nii rahuldav kui ka uskumatult hea sinu jaoks. Valmistu hommikusöögiks, mis annab energiat terveks päevaks ja viib sind päikeselisse Hispaania hommikusse.