Tostadas de Salmón Ahumado y Aguacate con Eneldo
Esto no es solo una receta; es el sabor de una mañana de pleno verano en Haapsalu. Recuerdo un junio en particular, alojada en la casa de madera de mi amiga Liina junto al Báltico. El aire olía a sal marina y pino. Para desayunar, no preparó nada complicado. Simplemente tostó rebanadas gruesas de pan de centeno oscuro, machacó un aguacate perfectamente maduro con un tenedor y lo coronó con salmón ahumado local y una nube de eneldo de su jardín. Esa combinación me enseñó una lección profunda: las comidas más nutritivas suelen ser las más sencillas. Esta receta es mi oda a ese recuerdo, una forma de construir un desayuno que es a la vez increíblemente satisfactorio y profundamente equilibrado. Es un recordatorio de que cocinar es cuidarte, empezando por ti misma.
8Ingredientes
- 2 rebanadas de pan integral de masa madre
- 1 aguacate maduro
- 100 g salmón ahumado
- ½ limón
- 2 cucharadas eneldo fresco, picado
- 1 pizca sal marina
- 1 pizca pimienta negra recién molida
- 1 pizca copos de chile (opcional)
Informacion Nutricional
Instrucciones
Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes. Puedes usar una tostadora, una sartén grill o el horno.
Mientras se tuesta el pan, prepara el aguacate. Pártelo por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa a un bol pequeño. Exprime el zumo de un cuarto de limón, añade una pizca de sal marina y machaca con un tenedor hasta obtener la consistencia deseada.
0Unta el aguacate machacado de manera uniforme sobre las tostadas calientes.
0Coloca las lonchas de salmón ahumado sobre el aguacate. No te cortes; crea algunos pliegues para dar volumen.
0Termina espolvoreando generosamente con eneldo fresco, pimienta negra recién molida y los copos de chile opcionales. Añade un último y pequeño chorrito de zumo de limón sobre todo y sirve inmediatamente. Es el momento en que los sabores están más vibrantes.
0Consejo del Chef
Para la mejor textura, machaca el aguacate con un tenedor, dejando algunos trozos pequeños. Esto crea una sensación en boca más interesante que un puré completamente liso. Un chorrito final de limón justo antes de servir realza todos los sabores.
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Tostadas de Salmón Ahumado y Aguacate con Eneldo
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan integral de masa madre
- 1 aguacate maduro
- 100 g salmón ahumado
- 0.5 limón
- 2 cucharadas eneldo fresco, picado
- 1 pizca sal marina
- 1 pizca pimienta negra recién molida
- 1 pizca copos de chile (opcional)
Instrucciones
- Tuesta las rebanadas de pan hasta que estén doradas y crujientes. Puedes usar una tostadora, una sartén grill o el horno.
- Mientras se tuesta el pan, prepara el aguacate. Pártelo por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa a un bol pequeño. Exprime el zumo de un cuarto de limón, añade una pizca de sal marina y machaca con un tenedor hasta obtener la consistencia deseada.
- Unta el aguacate machacado de manera uniforme sobre las tostadas calientes.
- Coloca las lonchas de salmón ahumado sobre el aguacate. No te cortes; crea algunos pliegues para dar volumen.
- Termina espolvoreando generosamente con eneldo fresco, pimienta negra recién molida y los copos de chile opcionales. Añade un último y pequeño chorrito de zumo de limón sobre todo y sirve inmediatamente. Es el momento en que los sabores están más vibrantes.
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