Kreemine spinati ja selleri supp kreeka jogurtiga
Kogu kulinaarne tarkus ei tule suurkokkadelt; mõnikord saabub see 80 kilomeetri kaugusel elava sõbra helisõnumiga. Vestlesin ühel teisipäeval oma kalli sõbranna Liisaga Helsingis ja kurtsin külmkapis närbuva sellerikimbu üle. Ta naeris ja saatis mulle oma selleri päästmise meetodi. Saladus ei peitunud keerulises tehnikas, vaid enesekindluses segada see india pähklitega kohevuse saavutamiseks ja lisada helde kogus Kreeka jogurtit erksa ja happelise lõppmaitse jaoks. See retsept on rohkem kui supp; see on õppetund, kuidas muuta argine millekski maagiliseks. See on tõestus, et kokkamine on enda eest hoolitsemine, isegi tavalisel teisipäeval. Tulemuseks on puhta ja elava maitsega supp, mis on korraga nii kerge kui ka sügavalt toitev.
11Koostisosad
- 2 spl Extra virgin oliiviõli
- 1 Suur sibul, hakitud
- 3 Küüslauguküünt, hakitud
- 4 Sellerivart, tükeldatud
- ½ tassi Toored india pähklid
- 300 g Värske spinat
- 1 liiter Köögiviljapuljong
- 400 g Täisrasvane Kreeka jogurt
- 1 1 sidruni mahl
- 0 maitse järgi Meresool
- 0 maitse järgi Värskelt jahvatatud must pipar
Toitumisinfo
Juhised
Kuumuta oliiviõli suures potis või haudepotis keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja näpuotsatäis soola. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni sibul on pehme ja läbipaistev, umbes 5-7 minutit. Lisa hakitud küüslauk ja küpseta veel minut, kuni see on aromaatne.
Lisa potti tükeldatud seller ja toored india pähklid. Prae umbes 5 minutit, lastes selleril veidi pehmeneda.
Lisa värske spinat osade kaupa, segades, kuni see on täielikult närbunud. See peaks võtma vaid 2-3 minutit.
Vala potti köögiviljapuljong. Lase segul keema tõusta ja keeda tasasel tulel 5 minutit, et maitsed seguneksid.
Tõsta supp ettevaatlikult blenderisse (või kasuta saumikserit otse potis). Blenderda, kuni see on täiesti ühtlane ja kreemjas. Ole kuumade vedelike blenderdamisel ettevaatlik.
Vajadusel vala supp potti tagasi ja tõsta tulelt. Lase sel minut jahtuda, seejärel sega sisse Kreeka jogurt ja sidrunimahl. Maitsesta heldelt meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Serveeri soojalt, soovi korral nirista peale veidi oliiviõli.
Koka näpunäide
Täiuslikult siidise tekstuuri saamiseks leota tooreid india pähkleid enne kasutamist vähemalt 30 minutit kuumas vees, eriti kui sul pole võimast blenderit. See pehmendab pähkleid ja tagab, et need segunevad supiga täiesti ühtlaselt.
Kommentaarid
0Kirjuta arvustus
Loading comments...
Kreemine spinati ja selleri supp kreeka jogurtiga
Koostisosad
- 2 spl Extra virgin oliiviõli
- 1 Suur sibul, hakitud
- 3 Küüslauguküünt, hakitud
- 4 Sellerivart, tükeldatud
- 0.5 tassi Toored india pähklid
- 300 g Värske spinat
- 1 liiter Köögiviljapuljong
- 400 g Täisrasvane Kreeka jogurt
- 1 1 sidruni mahl
- Meresool
- Värskelt jahvatatud must pipar
Juhised
- Kuumuta oliiviõli suures potis või haudepotis keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja näpuotsatäis soola. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni sibul on pehme ja läbipaistev, umbes 5-7 minutit. Lisa hakitud küüslauk ja küpseta veel minut, kuni see on aromaatne.
- Lisa potti tükeldatud seller ja toored india pähklid. Prae umbes 5 minutit, lastes selleril veidi pehmeneda.
- Lisa värske spinat osade kaupa, segades, kuni see on täielikult närbunud. See peaks võtma vaid 2-3 minutit.
- Vala potti köögiviljapuljong. Lase segul keema tõusta ja keeda tasasel tulel 5 minutit, et maitsed seguneksid.
- Tõsta supp ettevaatlikult blenderisse (või kasuta saumikserit otse potis). Blenderda, kuni see on täiesti ühtlane ja kreemjas. Ole kuumade vedelike blenderdamisel ettevaatlik.
- Vajadusel vala supp potti tagasi ja tõsta tulelt. Lase sel minut jahtuda, seejärel sega sisse Kreeka jogurt ja sidrunimahl. Maitsesta heldelt meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Serveeri soojalt, soovi korral nirista peale veidi oliiviõli.
Kokkame Koos!
Liitu Melmii kulinaarse kogukonnaga ja saa eksklusiivseid retsepte
melmii.eu | YouTube: @melmiifood | Instagram: @melmii.food