Kaneeli ja õuna purukook
Mõned aastad tagasi mägedes reisides tabas mind äratundmine, kui universaalsed on teatud maitsed. Küpsetatud õunte ja kaneeli lohutav aroom on üks neist – see on kodune tunne, olgu sa Tallinnas või kuskil palju, palju soojemas paigas. See purukook on minu austusavaldus sellele tundele – lihtne ja maalähedane magustoit, mis ühendab maailmu iga sooja ampsuga.
12Koostisosad
- 0 Täidise jaoks:
- 900 g Küpsetusõunad (nt Granny Smith või Honeycrisp), kooritud, südamik eemaldatud ja viilutatud
- 50 g Hele pruun suhkur
- 5 g Jahvatatud kaneel
- 15 g Sidrunimahl
- 0 Purukatte jaoks:
- 180 g Nisujahu
- 50 g Täistera kaerahelbed
- 75 g Valge suhkur
- 50 g Hele pruun suhkur
- 2 g Sool
- 125 g Külm soolamata või, väikesteks kuubikuteks lõigatud
Juhised
Kuumuta ahi 180°C-ni. Määri kergelt võiga 2-liitrine (u 20x20 cm) ahjuvorm.
Valmista täidis: Suures kausis sega omavahel viilutatud õunad, 50g pruuni suhkrut, 5g kaneeli ja sidrunimahl. Sega õrnalt, et kõik õunaviilud oleksid ühtlaselt kaetud. Vala segu ettevalmistatud ahjuvormi ja aja laiali.
Valmista purukate: Eraldi keskmise suurusega kausis vispelda kokku jahu, kaerahelbed, valge suhkur, 50g pruuni suhkrut ja sool.
Lisa kuivainetele külm, kuubikuteks lõigatud või. Hõõru või sõrmeotste, tainalõikuri või kahe noa abil jahusegusse, kuni see meenutab jämedat puru, milles on veel herneterasuuruseid võitükke. Ära sega üle.
Puista purukate ühtlaselt ahjuvormis olevale õunatäidisele.
Küpseta 40–45 minutit või kuni puuviljatäidis mullitab ja on pehme ning purukate on kuldpruun ja krõbe.
Võta ahjust välja ja lase enne serveerimist vähemalt 15 minutit jahtuda. See laseb täidisel veidi taheneda.
Koka näpunäide
Hoia või külm ja tööta kiiresti kõige purenevamate küpsiste saamiseks. Lisa krõmmile peotäis kaeru lisapragisemise ja rustikaalse tekstuuri jaoks.
Kommentaarid
0Kirjuta arvustus
Loading comments...
Kaneeli ja õuna purukook
Koostisosad
- Täidise jaoks:
- 900 g Küpsetusõunad (nt Granny Smith või Honeycrisp), kooritud, südamik eemaldatud ja viilutatud
- 50 g Hele pruun suhkur
- 5 g Jahvatatud kaneel
- 15 g Sidrunimahl
- Purukatte jaoks:
- 180 g Nisujahu
- 50 g Täistera kaerahelbed
- 75 g Valge suhkur
- 50 g Hele pruun suhkur
- 2 g Sool
- 125 g Külm soolamata või, väikesteks kuubikuteks lõigatud
Juhised
- Kuumuta ahi 180°C-ni. Määri kergelt võiga 2-liitrine (u 20x20 cm) ahjuvorm.
- Valmista täidis: Suures kausis sega omavahel viilutatud õunad, 50g pruuni suhkrut, 5g kaneeli ja sidrunimahl. Sega õrnalt, et kõik õunaviilud oleksid ühtlaselt kaetud. Vala segu ettevalmistatud ahjuvormi ja aja laiali.
- Valmista purukate: Eraldi keskmise suurusega kausis vispelda kokku jahu, kaerahelbed, valge suhkur, 50g pruuni suhkrut ja sool.
- Lisa kuivainetele külm, kuubikuteks lõigatud või. Hõõru või sõrmeotste, tainalõikuri või kahe noa abil jahusegusse, kuni see meenutab jämedat puru, milles on veel herneterasuuruseid võitükke. Ära sega üle.
- Puista purukate ühtlaselt ahjuvormis olevale õunatäidisele.
- Küpseta 40–45 minutit või kuni puuviljatäidis mullitab ja on pehme ning purukate on kuldpruun ja krõbe.
- Võta ahjust välja ja lase enne serveerimist vähemalt 15 minutit jahtuda. See laseb täidisel veidi taheneda.
Kokkame Koos!
Liitu Melmii kulinaarse kogukonnaga ja saa eksklusiivseid retsepte
melmii.eu | YouTube: @melmiifood | Instagram: @melmii.food