Kikerhernekarri pruuni riisiga
Vanaema Elvi lemmikust puulusikast pärit erk kurkumiplekk on sama tugev lõhnamälestus kui karri ise. Tema väikeses köögis Pärnus õpetas ta mulle, et parimad road on sageli kõige lihtsamad, mis on ehitatud kiht kihi haaval tagasihoidlikest koostisosadest. See kikerhernekarri on austusavaldus tema filosoofiale. Sa õpid, kuidas vürtse maksimaalse maitse saamiseks õites avada ja luua kreemja tekstuuri ilma piimatoodeteta. Selle karri söömine on nagu soojaga embamine – maandav, rahuldustpakkuv ja sügavalt toitev.
16Koostisosad
- 1 tassi Pruun riis
- 2 tassi Keedetud kikerherned
- 1 keskmine Sibul
- 3 küünt Küüslauk
- 1 supilusikatäis Värske ingver
- 2 teelusikatäit Kurkumipulber
- 1 teelusikatäis Köömne pulber
- 1 teelusikatäis Koriandripulber
- 1 teelusikatäis Garam Masala
- 1 purk (400ml) Kookospiim
- 1 purk (400ml) Tükeldatud tomatid
- ½ tassi Köögiviljapuljong
- 2 supilusikatäit Oliiviõli
- 1 teelusikatäis Sool
- 1 supilusikatäis Sidrunimahl
- ¼ tassi Värske koriander
Toitumisinfo
Juhised
Keeda pruun riis vastavalt pakendi juhistele. Kui riis keeb, valmista karri.
Kuumuta oliiviõli suures potis või hollandi ahjus keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja küpseta, kuni see on pehmenenud, umbes 5 minutit.
Lisa potti hakitud küüslauk ja riivitud ingver ning küpseta veel 1 minut, kuni need on aromaatsed.
Sega juurde kurkumipulber, köömne pulber, koriandripulber ja garam masala. Küpseta 1 minut pidevalt segades, et vürtsid avaneksid.
Vala juurde kookospiim, tükeldatud tomatid ja köögiviljapuljong. Lase keema tõusta, seejärel lisa kikerherned ja sool.
Vähenda kuumust madalaks, kata ja hauta 15 minutit, et maitsed seguneksid.
Sega juurde sidrunimahl ja kaunista värske koriandriga. Serveeri kuumalt pruuni riisiga.
Koka näpunäide
Maitse lisamiseks proovige enne serveerimist lisada veidi laimimahla ja puista peale värsket koriandrit.
Kommentaarid
0Kirjuta arvustus
Loading comments...
Kikerhernekarri pruuni riisiga
Koostisosad
- 1 tassi Pruun riis
- 2 tassi Keedetud kikerherned
Vegetables
- 1 keskmine Sibul
- 3 küünt Küüslauk
- 1 purk (400ml) Tükeldatud tomatid
Spices
- 1 supilusikatäis Värske ingver
- 2 teelusikatäit Kurkumipulber
- 1 teelusikatäis Köömne pulber
- 1 teelusikatäis Koriandripulber
- 1 teelusikatäis Garam Masala
- 1 teelusikatäis Sool
Liquids
- 1 purk (400ml) Kookospiim
- 0.5 tassi Köögiviljapuljong
- 1 supilusikatäis Sidrunimahl
Fats
- 2 supilusikatäit Oliiviõli
Herbs
- 0.25 tassi Värske koriander
Juhised
- Keeda pruun riis vastavalt pakendi juhistele. Kui riis keeb, valmista karri.
- Kuumuta oliiviõli suures potis või hollandi ahjus keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja küpseta, kuni see on pehmenenud, umbes 5 minutit.
- Lisa potti hakitud küüslauk ja riivitud ingver ning küpseta veel 1 minut, kuni need on aromaatsed.
- Sega juurde kurkumipulber, köömne pulber, koriandripulber ja garam masala. Küpseta 1 minut pidevalt segades, et vürtsid avaneksid.
- Vala juurde kookospiim, tükeldatud tomatid ja köögiviljapuljong. Lase keema tõusta, seejärel lisa kikerherned ja sool.
- Vähenda kuumust madalaks, kata ja hauta 15 minutit, et maitsed seguneksid.
- Sega juurde sidrunimahl ja kaunista värske koriandriga. Serveeri kuumalt pruuni riisiga.
Kokkame Koos!
Liitu Melmii kulinaarse kogukonnaga ja saa eksklusiivseid retsepte
melmii.eu | YouTube: @melmiifood | Instagram: @melmii.food