Suitsumakrelli salat spinati, avokaado ja kõrvitsaseemnetega
See salat sündis vajadusest ühel tuulisel pärastlõunal Port Chalmersis Uus-Meremaal, aastal 2018. Peatusin väikeses sadamavaatega majakeses ja soolane õhk kandis ninna kohaliku suitsukoja lõhna. Ostsin kauni tüki suitsumakrelli, kuid mul polnud suurt midagi muud. Kurva eine asemel avastasin põhimõtte: võimsad koostisosad vajavad lihtsaid ja ausaid partnereid. Rikkalik ja õline kala leidis täiusliku tasakaalu spinati puhtas maitses, kreemjas avokaado pehmendas selle suitsust serva ja terav sidrunikaste sidus kõik kokku. See pole lihtsalt salat; see on harmoonia õppetund, mis tõestab, et mõned hästi valitud elemendid võivad luua midagi sügavalt rahuldust pakkuvat. See on eine, mille poole pöördun, kui vajan energiat, mis tundub ühtaegu maandav ja elujõuline.
11Koostisosad
- 400 g Suitsumakrelli fileed, nahata
- 150 g Värske beebispinat
- 2 Küpset avokaadot, kuubikuteks lõigatud
- 1 Väikest punast sibulat, õhukeselt viilutatud
- 4 spl Tooreid kõrvitsaseemneid
- 2 spl Värsket tilli, hakitud
- 4 spl Extra virgin oliiviõli
- 1 Sidrunit, mahl
- 1 tl Dijoni sinepit
- ½ tl Meresoola
- ¼ tl Värskelt jahvatatud musta pipart
Toitumisinfo
Juhised
Valmista kaste. Vispelda väikeses purgis või kausis kokku extra virgin oliiviõli, sidrunimahl, Dijoni sinep, meresool ja must pipar, kuni kaste on hästi emulgeerunud. Tõsta kõrvale.
Lisa suurde salatikaussi beebispinat, õhukeselt viilutatud punane sibul ja kuubikuteks lõigatud avokaado. Sega avokaado õrnalt vähese sidrunikastmega, et vältida selle pruuniks muutumist.
Kasutades käsi või kahte kahvlit, tükelda suitsumakrelli fileed õrnalt suupärasteks tükkideks, eemaldades kõik väikesed luud, mida võid leida. Lisa tükeldatud makrell salatikaussi.
Vala ülejäänud kaste salatile. Lisa kõrvitsaseemned ja hakitud värske till.
Sega kõik õrnalt läbi, olles ettevaatlik, et mitte purustada avokaadot ega liigselt kala lõhkuda. Serveeri kohe, et nautida erksaid tekstuure ja maitseid. Kokkamine on enese eest hoolitsemine.
Koka näpunäide
Täiendava maitsekihi saamiseks rösti kõrvitsaseemneid kuival pannil keskmisel kuumusel 2-3 minutit, kuni need hakkavad praksatama. Lase neil enne salatile lisamist täielikult jahtuda, et saavutada maksimaalne krõmpsuvus.
Kommentaarid
0Kirjuta arvustus
Loading comments...
Suitsumakrelli salat spinati, avokaado ja kõrvitsaseemnetega
Koostisosad
Salad
- 400 g Suitsumakrelli fileed, nahata
- 150 g Värske beebispinat
- 2 Küpset avokaadot, kuubikuteks lõigatud
- 1 Väikest punast sibulat, õhukeselt viilutatud
- 4 spl Tooreid kõrvitsaseemneid
- 2 spl Värsket tilli, hakitud
Dressing
- 4 spl Extra virgin oliiviõli
- 1 Sidrunit, mahl
- 1 tl Dijoni sinepit
- 0.5 tl Meresoola
- 0.25 tl Värskelt jahvatatud musta pipart
Juhised
- Valmista kaste. Vispelda väikeses purgis või kausis kokku extra virgin oliiviõli, sidrunimahl, Dijoni sinep, meresool ja must pipar, kuni kaste on hästi emulgeerunud. Tõsta kõrvale.
- Lisa suurde salatikaussi beebispinat, õhukeselt viilutatud punane sibul ja kuubikuteks lõigatud avokaado. Sega avokaado õrnalt vähese sidrunikastmega, et vältida selle pruuniks muutumist.
- Kasutades käsi või kahte kahvlit, tükelda suitsumakrelli fileed õrnalt suupärasteks tükkideks, eemaldades kõik väikesed luud, mida võid leida. Lisa tükeldatud makrell salatikaussi.
- Vala ülejäänud kaste salatile. Lisa kõrvitsaseemned ja hakitud värske till.
- Sega kõik õrnalt läbi, olles ettevaatlik, et mitte purustada avokaadot ega liigselt kala lõhkuda. Serveeri kohe, et nautida erksaid tekstuure ja maitseid. Kokkamine on enese eest hoolitsemine.
Kokkame Koos!
Liitu Melmii kulinaarse kogukonnaga ja saa eksklusiivseid retsepte
melmii.eu | YouTube: @melmiifood | Instagram: @melmii.food