Grillitud sardiinide salat kurgi ja mündiga
Grillitud sardiinide lõhn viib mind koheselt mõned suved tagasi ühte väikesesse rannakohvikusse Nazaré rannikul Portugalis. Vana kalur nimega João grillis neid sütel, serveerides neid lihtsalt leiva ja veiniga. Ma vaatasin teda töötamas ja tema saladus polnudki tegelikult saladus: laitmatu värskus. See salat on minu austusavaldus sellele mälestusele, muutes selle lihtsa naudingu täisväärtuslikuks ja tasakaalustatud eineks. Õpime, kuidas lasta kvaliteetsetel koostisosadel särada, kasutades kurgi jahutavat krõmpsu ja mündi erksat aroomi, et tõsta esile kala suitsust ja rikkalikku maitset. See pole lihtsalt salat; see on päikeselise pärastlõuna tunne taldrikul, täis elavat energiat.
11Koostisosad
- 300 g värsked sardiinid, puhastatud
- 1 tk suur kurk
- 200 g kirsstomatid, poolitatud
- ½ tk väike punane sibul, õhukeselt viilutatud
- ¼ tassi värsked mündilehed, hakitud
- 2 spl värske till, hakitud
- 4 spl extra väärisoliiviõli
- 1 tk sidrun, mahl ja koor
- ½ tl meresool
- ¼ tl värskelt jahvatatud must pipar
- 2 spl röstitud kõrvitsaseemned, kaunistuseks
Toitumisinfo
Juhised
Valmista salatipõhi. Suures kausis sega tükeldatud või viilutatud kurk, poolitatud kirsstomatid ja õhukeselt viilutatud punane sibul. Tõsta kõrvale.
Valmista kaste. Väikeses purgis sega extra väärisoliiviõli, ühe sidruni mahl ja riivitud koor, meresool ja must pipar. Sule kaas tihedalt ja loksuta tugevalt, kuni see emulgeerub. See tehnika loob täiuslikult segunenud kreemja kastme.
Grilli sardiinid. Kuumuta grill või pann kõrge kuumuseni. Määri sardiinid kergelt oliiviõliga ja maitsesta näpuotsatäie soolaga. Grilli 2-3 minutit mõlemalt poolt, kuni need on kergelt söestunud ja läbi küpsenud. Nahk peaks olema krõbe.
Pane salat kokku. Vala pool kastmest köögiviljapõhjale ning lisa hakitud münt ja till. Sega õrnalt läbi. Maitsetaimed tuleks lisada vahetult enne serveerimist, et säilitada nende ergas aroom.
Serveeri kohe. Jaga kastmega salat kahele taldrikule. Aseta peale soojad grillitud sardiinid. Nirista üle ülejäänud kastmega ja kaunista röstitud kõrvitsaseemnetega, et lisada viimane tekstuurikiht. Toiduvalmistamine on enese eest hoolitsemine.
Koka näpunäide
Kui sul pole väligrilli, saad suurepärase tulemuse, kui praed sardiine väga kuumal malmpannil 2-3 minutit mõlemalt poolt. Võti on kõrge kuumus, et saavutada kena grillimaitse ilma õrna kala üle küpsetamata.
Kommentaarid
0Kirjuta arvustus
Loading comments...
Grillitud sardiinide salat kurgi ja mündiga
Koostisosad
- 300 g värsked sardiinid, puhastatud
- 1 tk suur kurk
- 200 g kirsstomatid, poolitatud
- 0.5 tk väike punane sibul, õhukeselt viilutatud
- 0.25 tassi värsked mündilehed, hakitud
- 2 spl värske till, hakitud
- 2 spl röstitud kõrvitsaseemned, kaunistuseks
Dressing
- 4 spl extra väärisoliiviõli
- 1 tk sidrun, mahl ja koor
- 0.5 tl meresool
- 0.25 tl värskelt jahvatatud must pipar
Juhised
- Valmista salatipõhi. Suures kausis sega tükeldatud või viilutatud kurk, poolitatud kirsstomatid ja õhukeselt viilutatud punane sibul. Tõsta kõrvale.
- Valmista kaste. Väikeses purgis sega extra väärisoliiviõli, ühe sidruni mahl ja riivitud koor, meresool ja must pipar. Sule kaas tihedalt ja loksuta tugevalt, kuni see emulgeerub. See tehnika loob täiuslikult segunenud kreemja kastme.
- Grilli sardiinid. Kuumuta grill või pann kõrge kuumuseni. Määri sardiinid kergelt oliiviõliga ja maitsesta näpuotsatäie soolaga. Grilli 2-3 minutit mõlemalt poolt, kuni need on kergelt söestunud ja läbi küpsenud. Nahk peaks olema krõbe.
- Pane salat kokku. Vala pool kastmest köögiviljapõhjale ning lisa hakitud münt ja till. Sega õrnalt läbi. Maitsetaimed tuleks lisada vahetult enne serveerimist, et säilitada nende ergas aroom.
- Serveeri kohe. Jaga kastmega salat kahele taldrikule. Aseta peale soojad grillitud sardiinid. Nirista üle ülejäänud kastmega ja kaunista röstitud kõrvitsaseemnetega, et lisada viimane tekstuurikiht. Toiduvalmistamine on enese eest hoolitsemine.
Kokkame Koos!
Liitu Melmii kulinaarse kogukonnaga ja saa eksklusiivseid retsepte
melmii.eu | YouTube: @melmiifood | Instagram: @melmii.food