Kamavaht keefiri ja marjadega
Iga kord, kui ma kaussi kama vahustan, viib pähkline aroom mind otse tagasi minu vanaema kööki maalilises Eestis. Suved olid maagiline aeg lõputu päevavalgusega ja me veetsime tunde metsas, sõrmed sinised metsikute mustikate ja vaarikate korjamisest. Ta segas värskelt korjatud marjad hapu keefiriga ja selle iidse, toitaineterikka kamajahuga, et luua kõige lihtsama ja rahuldustpakkuvama magustoidu. See magustoit on puhas maalähedane mugavus: tervislik, valgurikas kallistus kausis, mis toidab nii keha kui ka hinge.
See on retsepti põhisisu ala, mis on koostatud allolevatest koostisosadest ja sammudest.
6Koostisosad
- 500 ml Maitsestamata keefir, rasvane(Peab olema hästi jahutatud.)
- 80 g Kamajahu(Röstitud rukki-, nisu-, odra- ja hernejahu segu.)
- 60 g Mesi või vahtrasiirup(Reguleeri vastavalt oma maitsele.)
- 200 g Segatud marjad (värsked või külmutatud)(Mustikad, vaarikad ja pohlad sobivad suurepäraselt.)
- 5 ml Vanilliekstrakt(Valikuline, lisab aroomi.)
- 1 g Näpuotsatäis soola(Tasakaalustab magusust.)
Toitumisinfo
Juhised
Sega keskmise suurusega kausis 500 ml jahutatud keefirit, 60 g mett (või vahtrasiirupit), 5 ml vanilliekstrakti ja 1 g soola. Vispelda, kuni mesi on täielikult lahustunud ja segu on ühtlane.
Lisa järk-järgult 80 g kamajahu keefirisegule, samal ajal pidevalt vispeldades. Jätka energilist vispeldamist 1-2 minutit, et vältida klompide teket. Esialgne konsistents on nagu paks, valatav smuuti. Näed kamajahu peeneid teri.
Kata kauss ja lase segul külmkapis seista vähemalt 10 minutit. Parima tekstuuri saavutamiseks lase seista 30 minutit. See samm on KRIITILINE, kuna see võimaldab kamal vedelikku imada, vahtu paksendada ja tekstuuri pehmendada.
Pärast seismist sega kamavaht viimast korda läbi. See peaks olema märgatavalt paksem, lusikaga söödava, pudingilaadse konsistentsiga. Valmista ette neli serveerimisklaasi või -kaussi.
Loo klaasidesse kihid. Alusta lusikatäie kamavahuga, seejärel lisa kiht 200 g segatud marjadest ja siis veel üks kiht vahtu. Korda, kuni klaasid on täis, lõpetades kaunistuseks marjakihiga peal. Serveeri kohe.
Koka näpunäide
Eriti kreemja ja sileda tekstuuri saamiseks lase kama ja keefiri segul enne serveerimist vähemalt 30 minutit külmkapis seista. See laseb kamajahul täielikult hüdreeruda ja pehmeneda.
Kommentaarid
0Kirjuta arvustus
Loading comments...
Kamavaht keefiri ja marjadega
Koostisosad
- 500 ml Maitsestamata keefir, rasvane (Peab olema hästi jahutatud.)
- 80 g Kamajahu (Röstitud rukki-, nisu-, odra- ja hernejahu segu.)
- 60 g Mesi või vahtrasiirup (Reguleeri vastavalt oma maitsele.)
- 200 g Segatud marjad (värsked või külmutatud) (Mustikad, vaarikad ja pohlad sobivad suurepäraselt.)
- 5 ml Vanilliekstrakt (Valikuline, lisab aroomi.)
- 1 g Näpuotsatäis soola (Tasakaalustab magusust.)
Juhised
- Sega keskmise suurusega kausis 500 ml jahutatud keefirit, 60 g mett (või vahtrasiirupit), 5 ml vanilliekstrakti ja 1 g soola. Vispelda, kuni mesi on täielikult lahustunud ja segu on ühtlane.
- Lisa järk-järgult 80 g kamajahu keefirisegule, samal ajal pidevalt vispeldades. Jätka energilist vispeldamist 1-2 minutit, et vältida klompide teket. Esialgne konsistents on nagu paks, valatav smuuti. Näed kamajahu peeneid teri.
- Kata kauss ja lase segul külmkapis seista vähemalt 10 minutit. Parima tekstuuri saavutamiseks lase seista 30 minutit. See samm on KRIITILINE, kuna see võimaldab kamal vedelikku imada, vahtu paksendada ja tekstuuri pehmendada.
- Pärast seismist sega kamavaht viimast korda läbi. See peaks olema märgatavalt paksem, lusikaga söödava, pudingilaadse konsistentsiga. Valmista ette neli serveerimisklaasi või -kaussi.
- Loo klaasidesse kihid. Alusta lusikatäie kamavahuga, seejärel lisa kiht 200 g segatud marjadest ja siis veel üks kiht vahtu. Korda, kuni klaasid on täis, lõpetades kaunistuseks marjakihiga peal. Serveeri kohe.
Kokkame Koos!
Liitu Melmii kulinaarse kogukonnaga ja saa eksklusiivseid retsepte
melmii.eu | YouTube: @melmiifood | Instagram: @melmii.food