Mango ja kreeka jogurti vaht
Cartagena paks ja niiske õhk on midagi, mida tunned oma kontides. Mäletan seda selgelt reisilt sõbranna Annaga 2018. aasta juulis; erksavärvilised koloniaalmüürid näisid koos meiega higistavat. Leidsime varju Bazurto turult, helide ja lõhnade kaootilisest sümfooniast, kus lahke naeratusega naine serveeris väikestes klaasist tassides lihtsat, erekollast kreemi. See oli seesama vaht. Ta selgitas, et salajast koostisosa polnudki, vaid ainult hooaja kõige küpsemad mangod, mida tasakaalustas hapukas jogurt. See on tehnika, mille siin omandad: õpid usaldama puuvilja enda magusust. Tulemuseks on magustoit, mis on ühtaegu sügavalt rahuldust pakkuv ja uskumatult kerge, nagu jahe troopiline tuul lämbel päeval.
8Koostisosad
- 400 g küpset mangot, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
- 500 g täisrasvast Kreeka jogurtit
- 1 spl laimimahla
- 1 tl vanilliekstrakti
- 1 näpuotsatäis näpuotsatäis meresoola
- 0 kaunistuseks Röstitud kookoshelbed
- 0 kaunistuseks Värsked mündilehed
- 0 kaunistuseks Laimikoor
Toitumisinfo
Juhised
Pane umbes 1/4 tassi mangokuubikuid kaunistamiseks kõrvale. Aseta ülejäänud mango, Kreeka jogurt, laimimahl, vanilliekstrakt ja meresool kannmikserisse.
Sega suurel kiirusel 60–90 sekundit või kuni segu on täiesti sile ja siidine. Vajadusel kraabi segamise poole peal kannmikseri küljed alla, et tükke ei jääks.
Maitse vahtu. Kui su mango ei olnud väga magus, võid lisada teelusikatäie toorest mett või vahtrasiirupit, kuid see on harva vajalik, kui vili on täiesti küps.
Jaga segu ühtlaselt nelja väikese klaasi või kausi vahel. Kata kinni ja jahuta külmkapis vähemalt 2 tundi või kuni 4 tundi, et see taheneks ja maitsed seguneksid.
Vahetult enne serveerimist kaunista kõrvalepandud mangokuubikute, röstitud kookoshelveste, värskete mündilehtede ja aromaatse viimistluse jaoks vähese laimikoorega.
Koka näpunäide
Lisa kiudainete ja tervislike rasvade saamiseks võid teiste koostisosadega koos sisse segada supilusikatäie chia seemneid. Need aitavad ka vahul veelgi paksemaks muutuda.
Kommentaarid
0Kirjuta arvustus
Loading comments...
Mango ja kreeka jogurti vaht
Koostisosad
- 400 g küpset mangot, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
- 500 g täisrasvast Kreeka jogurtit
- 1 spl laimimahla
- 1 tl vanilliekstrakti
- 1 näpuotsatäis näpuotsatäis meresoola
Garnish
- Röstitud kookoshelbed
- Värsked mündilehed
- Laimikoor
Juhised
- Pane umbes 1/4 tassi mangokuubikuid kaunistamiseks kõrvale. Aseta ülejäänud mango, Kreeka jogurt, laimimahl, vanilliekstrakt ja meresool kannmikserisse.
- Sega suurel kiirusel 60–90 sekundit või kuni segu on täiesti sile ja siidine. Vajadusel kraabi segamise poole peal kannmikseri küljed alla, et tükke ei jääks.
- Maitse vahtu. Kui su mango ei olnud väga magus, võid lisada teelusikatäie toorest mett või vahtrasiirupit, kuid see on harva vajalik, kui vili on täiesti küps.
- Jaga segu ühtlaselt nelja väikese klaasi või kausi vahel. Kata kinni ja jahuta külmkapis vähemalt 2 tundi või kuni 4 tundi, et see taheneks ja maitsed seguneksid.
- Vahetult enne serveerimist kaunista kõrvalepandud mangokuubikute, röstitud kookoshelveste, värskete mündilehtede ja aromaatse viimistluse jaoks vähese laimikoorega.
Kokkame Koos!
Liitu Melmii kulinaarse kogukonnaga ja saa eksklusiivseid retsepte
melmii.eu | YouTube: @melmiifood | Instagram: @melmii.food