Kinoa kauss sardiinide ja rohelise salatiga

Name: Kinoa kauss sardiinide ja rohelise salatiga
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Latin American
Ingredients: 100 g Kinoa; 200 g Kvaliteetsed sardiinid oliiviõlis, nõrutatud; 120 g Segasalat (rukola, spinat, radicchio); 1 tass Kirsstomatid, poolitatud; 0.5 Kurk, viilutatud; 2 spl Värske petersell, hakitud; 3 spl Tahhiini; 1 Sidrun, mahl; 1 Küüslauguküüs, hakitud; 1 tl Tamari või kookosaminod; 2 spl Külm vesi; 1 spl Ekstra väärisoliiviõli; 1 tl Röstitud seesamiseemned; maitse järgi Meresool ja must pipar

Ettevalmistusaeg: 15 min

Küpsemisaeg: 20 min

Koguaeg: 35 min

2 Portsjonid

4.7(12 arvustust)

See ei ole lihtsalt järjekordne salatikauss; see on Kreeka suve maitse Folegandrose saarel, mis on püütud purki kiireks lõunasöögiks kodus. Mäletan, kuidas istusin 2018. aasta juulis väikeses tavernas vaatega Egeuse merele. Omanik, naine nimega Eleni, kelle käed olid päikesest ja merest parkunud, serveeris mulle lihtsa taldrikutäie grillitud sardiine, kohalikku rohelist ja tilgakese midagi maagilist. See oli minu avastus: kõige sügavamad maitsed ei tule keerukusest, vaid koostisosade puhtusest. Saladus peitub kastmes, tehnikas, mis ühendab soolase kala ja maalähedase kinoa. Iga suutäis täidab sind puhta ja elava energiaga, tuletades meelde, et nauding ON osa toitumisest.

14Koostisosad

inimest2

100 g Kinoa
200 g Kvaliteetsed sardiinid oliiviõlis, nõrutatud
120 g Segasalat (rukola, spinat, radicchio)
1 tass Kirsstomatid, poolitatud
½ Kurk, viilutatud
2 spl Värske petersell, hakitud
3 spl Tahhiini
1 Sidrun, mahl
1 Küüslauguküüs, hakitud
1 tl Tamari või kookosaminod
2 spl Külm vesi
1 spl Ekstra väärisoliiviõli
1 tl Röstitud seesamiseemned
0 maitse järgi Meresool ja must pipar

Toitumisinfo

Kalorid580

Valgud32g

Süsivesikud44g

Rasvad31g

Kiudained11g

Naatriummg

Juhised

Loputa kinoa külma voolava vee all. Väikeses potis sega kinoa 200 ml vee ja näpuotsatäie soolaga. Aja keema, seejärel vähenda kuumust, kata pott kaanega ja hauta 15 minutit, kuni kogu vesi on imendunud.

15 min

Sel ajal kui kinoa keeb, valmista kaste. Sega väikeses kausis omavahel tahhiini, sidrunimahl, hakitud küüslauk ja tamari. Segu pakseneb alguses. Lisa järk-järgult segades külm vesi, kuni saavutad ühtlase, voolava konsistentsi. Maitsesta vajadusel näpuotsatäie soolaga.

Kuumuta grillpann või mittenakkuv pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Aseta nõrutatud sardiinid ettevaatlikult pannile ja küpseta 1-2 minutit mõlemalt poolt, kuni need on läbi soojenenud ja kergelt pruunistunud. See samm arendab sügavamat ja robustsemat maitset.

3 min

Kui kinoa on keenud, eemalda see tulelt ja lase 5 minutit kaane all seista. Seejärel kohevda kahvliga.

5 min

Pane kausid kokku. Jaga segasalat kahe kausi vahel. Tõsta peale kohev kinoa, poolitatud kirsstomatid ja kurgiviilud. Aseta peale soojad sardiinid.

Nirista ohtralt üle tahhiinikastmega. Viimistle värske peterselli, röstitud seesamiseemnete, viimase sortsuga ekstra väärisoliiviõli ja musta pipraga. Serveeri kohe. Sinu keha teab; õpi seda kuulama.

Koka näpunäide

Kohevama kinoa saamiseks lase sel pärast keetmist 5 minutit kaane all ja tulelt eemaldatuna puhata. See võimaldab aurul töö lõpule viia, eraldades terad ideaalselt.

Kommentaarid

Kirjuta arvustus

Loading comments...

Sulle võib meeldida ka

Kõige kreemisem riisipuding (arroz con leche)

Suitsulõhe ja tilli quiche

1h 15min

Karamelliseeritud ananassi crème brûlée

Kinoa kauss sardiinide ja rohelise salatiga

Ettevalmistusaeg: 15 minKüpsemisaeg: 20 minPortsjonid: 2

Koostisosad

Bowl

100 g Kinoa
200 g Kvaliteetsed sardiinid oliiviõlis, nõrutatud
120 g Segasalat (rukola, spinat, radicchio)
1 tass Kirsstomatid, poolitatud
0.5 Kurk, viilutatud
2 spl Värske petersell, hakitud

Dressing

3 spl Tahhiini
1 Sidrun, mahl
1 Küüslauguküüs, hakitud
1 tl Tamari või kookosaminod
2 spl Külm vesi

To Finish

1 spl Ekstra väärisoliiviõli
1 tl Röstitud seesamiseemned
Meresool ja must pipar

Juhised

Loputa kinoa külma voolava vee all. Väikeses potis sega kinoa 200 ml vee ja näpuotsatäie soolaga. Aja keema, seejärel vähenda kuumust, kata pott kaanega ja hauta 15 minutit, kuni kogu vesi on imendunud.
Sel ajal kui kinoa keeb, valmista kaste. Sega väikeses kausis omavahel tahhiini, sidrunimahl, hakitud küüslauk ja tamari. Segu pakseneb alguses. Lisa järk-järgult segades külm vesi, kuni saavutad ühtlase, voolava konsistentsi. Maitsesta vajadusel näpuotsatäie soolaga.
Kuumuta grillpann või mittenakkuv pann keskmisel-kõrgel kuumusel. Aseta nõrutatud sardiinid ettevaatlikult pannile ja küpseta 1-2 minutit mõlemalt poolt, kuni need on läbi soojenenud ja kergelt pruunistunud. See samm arendab sügavamat ja robustsemat maitset.
Kui kinoa on keenud, eemalda see tulelt ja lase 5 minutit kaane all seista. Seejärel kohevda kahvliga.
Pane kausid kokku. Jaga segasalat kahe kausi vahel. Tõsta peale kohev kinoa, poolitatud kirsstomatid ja kurgiviilud. Aseta peale soojad sardiinid.
Nirista ohtralt üle tahhiinikastmega. Viimistle värske peterselli, röstitud seesamiseemnete, viimase sortsuga ekstra väärisoliiviõli ja musta pipraga. Serveeri kohe. Sinu keha teab; õpi seda kuulama.

Koka näpunäide: Kohevama kinoa saamiseks lase sel pärast keetmist 5 minutit kaane all ja tulelt eemaldatuna puhata. See võimaldab aurul töö lõpule viia, eraldades terad ideaalselt.

580Kalorid

32gValgud

44gSüsivesikud

31gRasvad

11gKiudained

Kokkame Koos!

Liitu Melmii kulinaarse kogukonnaga ja saa eksklusiivseid retsepte

Eeltelli kokaraamat: "Let's Cook Together" Melmii

melmii.eu | YouTube: @melmiifood | Instagram: @melmii.food