Röstitud kõrvitsasupp ingveri ja kookospiimaga
Selle supi esimene lõhn viib mind alati tagasi ühte väiksesse kohvikusse Chiang Mais. Oli november, õhk oli paks suitsulõhnast ja pärast päeva iidsete templite avastamist oli see kreemjas ingveriga supp just see, mida ma vajasin. Ma veetsin nädalaid proovides seda Tallinnasse naastes taasluua ja see retsept on kõige lähem sellele, mida ma olen saavutanud. Sa õpid, kuidas kõrvitsa röstimine vabastab maitse sügavuse, mida sa kunagi ei teadnud, ja kuidas ingveri ja kookospiima puudutus muudab selle millekski tõeliselt eriliseks. Valmistu iga lusikatäiega Kagu-Aasiasse transportimiseks; see on embus kausis ja meeldetuletus, et isegi kõige lihtsamad koostisosad võivad luua maagia.
8Koostisosad
- 1 keskmine Kõrvits
- 1 keskmine Sibul
- 2 supilusikatäit Ingver
- 1 purk Kookospiim
- 4 tassi Köögiviljapuljong
- 2 supilusikatäit Oliiviõli
- 1 teelusikatäis Sool
- ½ teelusikatäis Must pipar
Toitumisinfo
Juhised
Kuumuta ahi 200°C (400°F). Lõika kõrvits pooleks, eemalda seemned ja nirista peale 1 supilusikatäis oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga.
Aseta kõrvitsapooled lõikepool allpool küpsetusplaadile ja rösti 30 minutit või kuni need on pehmed.
Kuni kõrvits röstitakse, haki sibul ja hauta potis ülejäänud oliiviõliga, kuni see on läbipaistev. Lisa riivitud ingver ja küpseta veel üks minut.
Kui kõrvits on piisavalt jahtunud, et seda käsitseda, kühvelda viljaliha välja ja lisa see potti sibula ja ingveriga. Vala sisse köögiviljapuljong ja kookospiim. Kuumuta keemiseni ja küpseta 10 minutit.
Kasutage sukeldatavat blenderit, et supp siledaks blenderdada. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Serveeri kuumalt.
Koka näpunäide
Maitse lisamiseks proovige enne serveerimist lisada näputäis punase pipra helbeid või tilgake laimimahla.
Kommentaarid
0Kirjuta arvustus
Loading comments...
Röstitud kõrvitsasupp ingveri ja kookospiimaga
Koostisosad
- 1 keskmine Kõrvits
- 1 keskmine Sibul
- 2 supilusikatäit Ingver
- 1 purk Kookospiim
- 4 tassi Köögiviljapuljong
Pantry
- 2 supilusikatäit Oliiviõli
- 1 teelusikatäis Sool
- 0.5 teelusikatäis Must pipar
Juhised
- Kuumuta ahi 200°C (400°F). Lõika kõrvits pooleks, eemalda seemned ja nirista peale 1 supilusikatäis oliiviõli. Maitsesta soola ja pipraga.
- Aseta kõrvitsapooled lõikepool allpool küpsetusplaadile ja rösti 30 minutit või kuni need on pehmed.
- Kuni kõrvits röstitakse, haki sibul ja hauta potis ülejäänud oliiviõliga, kuni see on läbipaistev. Lisa riivitud ingver ja küpseta veel üks minut.
- Kui kõrvits on piisavalt jahtunud, et seda käsitseda, kühvelda viljaliha välja ja lisa see potti sibula ja ingveriga. Vala sisse köögiviljapuljong ja kookospiim. Kuumuta keemiseni ja küpseta 10 minutit.
- Kasutage sukeldatavat blenderit, et supp siledaks blenderdada. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Serveeri kuumalt.
Kokkame Koos!
Liitu Melmii kulinaarse kogukonnaga ja saa eksklusiivseid retsepte
melmii.eu | YouTube: @melmiifood | Instagram: @melmii.food