Casadielles Deconstruidas en Masa Filo - Un Dulce Medieval Reinventado
¡Hay algo mágico en descubrir una receta centenaria y darle una perspectiva fresca! Cuando me encontré por primera vez con las casadielles durante mis viajes culinarios, quedé encantada por su encanto rústico y la forma en que las familias se reunían para hacerlas juntas. La versión tradicional, aunque absolutamente deliciosa, puede ser bastante pesada con su gruesa masa. Fue entonces cuando llegó la inspiración: ¿por qué no usar masa filo finísima para crear los mismos sabores queridos en una forma más ligera y elegante? El resultado es un postre que honra los orígenes medievales mientras abraza la sensibilidad moderna.
12Ingredientes
- 10 hojas Masa Filo
- 150 g Nueces
- 100 g Avellanas
- 2 cda Licor de Anís
- 1 cdta Canela Molida
- 50 g Azúcar Moreno
- 1 Clara de Huevo
- 30 g Mantequilla sin Sal(Derretida)
- ½ cdta Ralladura de Limón
- ½ cdta Ralladura de Naranja
- 1 cdta Aceite de Oliva
- 1 pizca Sal
Informacion Nutricional
Instrucciones
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Tostar las nueces y avellanas en una bandeja para hornear durante 8-10 minutos, hasta que estén fragantes. Dejar enfriar ligeramente.
En un procesador de alimentos, triturar las nueces tostadas hasta que estén groseramente molidas. No procesar demasiado hasta obtener una pasta.
En un tazón, combinar las nueces molidas, el azúcar moreno, el licor de anís, la canela, la ralladura de limón, la ralladura de naranja, el aceite de oliva y una pizca de sal. Mezclar bien.
Colocar una hoja de masa filo sobre una superficie limpia. Pincelar ligeramente con mantequilla derretida. Repetir con 4 hojas más, apilándolas una encima de la otra.
Cortar la masa filo apilada en las formas deseadas (cuadrados, triángulos o tiras).
Colocar una cucharada de la mezcla de nueces sobre cada forma de masa filo. Pincelar los bordes con clara de huevo.
Doblar la masa filo sobre el relleno para formar un pequeño paquete o rollo. Presionar firmemente los bordes para sellar.
Colocar las casadielles en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino. Pincelar la parte superior con mantequilla derretida.
Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Dejar enfriar ligeramente antes de servir. ¡Disfrutar!
Consejo del Chef
El secreto de las casadielles de masa filo perfectas está en el contraste de texturas - pincela cada capa ligeramente con aceite de oliva (¡no mantequilla!) para sabores españoles auténticos, y tuesta tus frutos secos antes para intensificar su dulzor terroso. ¡No rellenes demasiado o la delicada masa se romperá!
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Casadielles Deconstruidas en Masa Filo - Un Dulce Medieval Reinventado
Ingredientes
- 10 hojas Masa Filo
- 150 g Nueces
- 100 g Avellanas
- 2 cda Licor de Anís
- 1 cdta Canela Molida
- 50 g Azúcar Moreno
- 1 Clara de Huevo
- 30 g Mantequilla sin Sal (Derretida)
- 0.5 cdta Ralladura de Limón
- 0.5 cdta Ralladura de Naranja
- 1 cdta Aceite de Oliva
- 1 pizca Sal
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C (350°F). Tostar las nueces y avellanas en una bandeja para hornear durante 8-10 minutos, hasta que estén fragantes. Dejar enfriar ligeramente.
- En un procesador de alimentos, triturar las nueces tostadas hasta que estén groseramente molidas. No procesar demasiado hasta obtener una pasta.
- En un tazón, combinar las nueces molidas, el azúcar moreno, el licor de anís, la canela, la ralladura de limón, la ralladura de naranja, el aceite de oliva y una pizca de sal. Mezclar bien.
- Colocar una hoja de masa filo sobre una superficie limpia. Pincelar ligeramente con mantequilla derretida. Repetir con 4 hojas más, apilándolas una encima de la otra.
- Cortar la masa filo apilada en las formas deseadas (cuadrados, triángulos o tiras).
- Colocar una cucharada de la mezcla de nueces sobre cada forma de masa filo. Pincelar los bordes con clara de huevo.
- Doblar la masa filo sobre el relleno para formar un pequeño paquete o rollo. Presionar firmemente los bordes para sellar.
- Colocar las casadielles en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino. Pincelar la parte superior con mantequilla derretida.
- Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Dejar enfriar ligeramente antes de servir. ¡Disfrutar!
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