Porridge Cremoso de Avena con Manzana y Nueces
El aire frío y húmedo de un otoño en Tartu siempre me transporta a mis días de universidad. Recuerdo una semana de exámenes, con demasiado café y muy pocas horas de sueño, en la que mi amiga Liina intervino. En lugar de otra dosis de cafeína, me sentó a la mesa con un cuenco humeante de porridge. No era la pasta insípida que me esperaba; la avena era increíblemente cremosa, salpicada por el crujido ácido de una manzana local de Estonia y el bocado terroso de las nueces tostadas. Esa mañana, Liina me enseñó una lección vital: el porridge no es supervivencia, es un lienzo. Se trata de construir capas de textura y sabor para crear algo que no solo te llena, sino que te nutre de verdad. Esta receta es mi homenaje a ese momento, un recordatorio de que cocinar es cuidarte.
8Ingredientes
- 1 taza Copos de avena integral (certificados sin gluten si es necesario)
- 2 tazas Agua o leche de tu elección (láctea o vegetal)
- 1 Manzana crujiente (tipo Granny Smith o una variedad local)
- ⅓ taza Nueces crudas
- 1 cucharadita Canela molida
- 1 pizca Pizca de sal marina
- 1 cucharada Sirope de arce (opcional)
- 2 cucharadas Cucharada de mantequilla de almendras para servir (opcional)
Informacion Nutricional
Instrucciones
Pica las nueces groseramente y tuéstalas en una cacerola seca a fuego medio durante 2-3 minutos, hasta que desprendan su aroma. Ten cuidado de que no se quemen. Retíralas de la cacerola y resérvalas.
En la misma cacerola, combina los copos de avena, el líquido de tu elección, la canela y la pizca de sal marina. La sal es clave para resaltar el dulzor natural de la avena.
Lleva la mezcla a un hervor suave a fuego medio, luego baja el fuego al mínimo. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el porridge esté cremoso y haya alcanzado la consistencia deseada.
Mientras se cocina el porridge, lava y corta la manzana en dados pequeños. Puedes dejar la piel para un extra de fibra y nutrientes.
Divide el porridge cremoso en dos cuencos. Corona con los trozos de manzana fresca, las nueces tostadas y un extra de canela. Si lo deseas, añade un hilo de sirope de arce o una cucharada de mantequilla de almendras. Sirve inmediatamente y disfruta de su calidez.
Consejo del Chef
Para un sabor más profundo y anuezado, tuesta los copos de avena en seco en la cacerola durante un minuto a fuego medio antes de añadir el líquido. El aroma te indicará cuándo están listos.
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Porridge Cremoso de Avena con Manzana y Nueces
Ingredientes
- 1 taza Copos de avena integral (certificados sin gluten si es necesario)
- 2 tazas Agua o leche de tu elección (láctea o vegetal)
- 1 Manzana crujiente (tipo Granny Smith o una variedad local)
- 0.33 taza Nueces crudas
- 1 cucharadita Canela molida
- 1 pizca Pizca de sal marina
Optional
- 1 cucharada Sirope de arce (opcional)
- 2 cucharadas Cucharada de mantequilla de almendras para servir (opcional)
Instrucciones
- Pica las nueces groseramente y tuéstalas en una cacerola seca a fuego medio durante 2-3 minutos, hasta que desprendan su aroma. Ten cuidado de que no se quemen. Retíralas de la cacerola y resérvalas.
- En la misma cacerola, combina los copos de avena, el líquido de tu elección, la canela y la pizca de sal marina. La sal es clave para resaltar el dulzor natural de la avena.
- Lleva la mezcla a un hervor suave a fuego medio, luego baja el fuego al mínimo. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el porridge esté cremoso y haya alcanzado la consistencia deseada.
- Mientras se cocina el porridge, lava y corta la manzana en dados pequeños. Puedes dejar la piel para un extra de fibra y nutrientes.
- Divide el porridge cremoso en dos cuencos. Corona con los trozos de manzana fresca, las nueces tostadas y un extra de canela. Si lo deseas, añade un hilo de sirope de arce o una cucharada de mantequilla de almendras. Sirve inmediatamente y disfruta de su calidez.
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