Crema de Calabaza Asada con Jengibre y Leche de Coco
El primer aroma de esta crema siempre me transporta a un pequeño café en Chiang Mai. Era noviembre, el aire estaba impregnado del olor a humo de leña, y después de un día explorando templos antiguos, esta crema con jengibre era justo lo que necesitaba. Pasé semanas intentando recrearla cuando regresé a Tallin, y esta receta es lo más cerca que he estado. Aprenderás cómo asar la calabaza libera una profundidad de sabor que nunca supiste que existía, y cómo un toque de jengibre y leche de coco la transforma en algo realmente especial. Prepárate para ser transportado al sudeste asiático con cada cucharada; es un abrazo en un tazón, y un recordatorio de que incluso los ingredientes más simples pueden crear magia.
8Ingredientes
- 1 mediana Calabaza
- 1 mediana Cebolla
- 2 cucharadas Jengibre
- 1 lata Leche de Coco
- 4 tazas Caldo de Verduras
- 2 cucharadas Aceite de Oliva
- 1 cucharadita Sal
- ½ cucharadita Pimienta Negra
Informacion Nutricional
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F). Corta la calabaza por la mitad, retira las semillas y rocía con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.
Coloca las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear y asa durante 30 minutos, o hasta que estén tiernas.
Mientras se asa la calabaza, pica la cebolla y sofríe en una olla con el aceite de oliva restante hasta que esté transparente. Agrega el jengibre rallado y cocina por un minuto más.
Una vez que la calabaza esté lo suficientemente fría como para manipularla, saca la pulpa y agrégala a la olla con la cebolla y el jengibre. Vierte el caldo de verduras y la leche de coco. Lleva a fuego lento y cocina durante 10 minutos.
Usa una batidora de inmersión para batir la crema hasta que quede suave. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
Consejo del Chef
Para una capa extra de sabor, prueba añadir una pizca de hojuelas de pimiento rojo o un chorrito de jugo de lima antes de servir.
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Crema de Calabaza Asada con Jengibre y Leche de Coco
Ingredientes
- 1 mediana Calabaza
- 1 mediana Cebolla
- 2 cucharadas Jengibre
- 1 lata Leche de Coco
- 4 tazas Caldo de Verduras
Pantry
- 2 cucharadas Aceite de Oliva
- 1 cucharadita Sal
- 0.5 cucharadita Pimienta Negra
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (400°F). Corta la calabaza por la mitad, retira las semillas y rocía con 1 cucharada de aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.
- Coloca las mitades de calabaza con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear y asa durante 30 minutos, o hasta que estén tiernas.
- Mientras se asa la calabaza, pica la cebolla y sofríe en una olla con el aceite de oliva restante hasta que esté transparente. Agrega el jengibre rallado y cocina por un minuto más.
- Una vez que la calabaza esté lo suficientemente fría como para manipularla, saca la pulpa y agrégala a la olla con la cebolla y el jengibre. Vierte el caldo de verduras y la leche de coco. Lleva a fuego lento y cocina durante 10 minutos.
- Usa una batidora de inmersión para batir la crema hasta que quede suave. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
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